ES KRIM NANGKA
Kalau liat abang-abang penjual es krim lagi jualan, ada gak sih,terpikir untuk kita bisa membuat es krim itu juga? Huh, kalau pun ada, kebanyakan dari kita pasti ngerasa membuat es krim itu susah bin sulit.
Tapiiiiiiiii, ternyata eh ternyata, malah sebaliknya. Membuat es krim itu mudah koq. Sambil santai kita juga bisa ngerjainnya. Apalagi setelah es nya udah jadi, rasanya gimanaaaaaaa gitu. Abisnya kita lagi ngerasain es krim buatan kita sendiri. Nah, untuk permulaan, kita buat es krim nangka aja. Jangan takut, bahan-bahannya mudah didapat koq. Kalau gak suka nangka, boleh diganti dengan buah yang lain koq (coklat cair juga boleh), sementara bahan yang lainnya sama.
§ Bahan yang diperlukan :
ü Buah nangka 400 gram
ü 200 liter santan dari 1 kelapa
ü Gula pasir ¼ kg
ü Kuning telur 4 butir
ü Tepung Maizena 1 sendok makan
ü Garam secukupnya
ü Sirup nangka (kalau perlu)
§ Alat yang diperlukan :
Blender Pisau Saringan Timbangan Piring kecil Sendok makan Panci Kompor Wadah plastik (baskom yang agak besar)§ Cara pembuatan :
· Persiapan :
1) Timbang buah nangka sebanyak 350 gram lalu blender hingga halus.
Sisa buah nangka dipotong kecil-kecil berbentuk seperti dadu.
2) Parut kelapa yang sudah dipersiapkan. Lalu saring kelapa yang sudah diparut untuk mendapatkan santannya. Kemudian timbang santan sampai 200 liter.
3) Pecahkan telur dan ambil kuningnya, lalu kocok hingga rata.
4) Letakkan satu sendok makan tepung Maizena ke dalam piring kecil dan beri sedikit air.
5) Hidupkan kompor.
· Cara pembuatan :
1) Buah, santan, gula, dan garam dipanaskan dalam panci sambil diaduk hingga mendidih.
2) Setelah mendidih, ambil 100 ml adonan.
3) Masukkan kuning telur dan tepung Maizena cair ke dalam adonan yang diambil. Aduk hingga rata.
4) Masukkan campuran adonan ke dalam adonan dalam panci.
5) Aduk lagi sampai kental.
6) Setelah kental, matikan kompor dan pindahkan adonan ke dalam wadah plastik untuk didinginkan.
7) Setelah adonan dingin, masukkan ke dalam freezer hingga membeku.
8) Setelah membeku, adonan dikerok dan diblender.
9) Masukkan ke dalam wadah plastik, dan simpan dalam freezer sampai membeku kembali.
10) Setelah membeku, adonan dikerok dan diblender lagi.
11) Setelah di blender, masukkan kembali ke dalam wadah plastik. Masukkan sisa nangka yang telah dipotong-potong lalu aduk hingga rata.
12) Masukkan kembali ke dalam freezer.
Pemblenderan dapat dilakukan lebih dari dua kali agar es krim semakin halus.
Potongan nangka dimasukkan setelah pemblenderan yang terakhir.
· Penyajian :
1) Keluarkan es krim nangka dari freezer.
2) Kerok dan pindahkan ke dalam wadah es krim atau gelas.
3) Hias es krim agar tampak lebih menarik. (jika perlu)
4) Es krim nangka siap untuk dihidangkan.
§ Ingat :
Santan yang terlalu kental bisa membuat es krim yang telah dibekukan terasa asam. Semakin banyak nangka, semakin terasa rasa nangkanya. Semakin sering diblender, semakin halus es krim yang dihasilkan.Selamat mencoba ^_^
